För 17 år sedan slog vi oss ner vid ett förfallet kalkbrott på en ö som av svunna tiders sjöfarare fått namnet »Ohagsön«, därav det underliga namnet Oaxen.

Här, i den före detta disponentvillan, har vi med små medel sakta försökt mejsla fram vår vision om Oaxen Krog ~ en matupplevelse där moderna idéer ska samsas på lika villkor med gamla traditioner och uråldrig kunskap. En förhoppning om att de bästa råvarorna i harmoni med omsorgen om minsta lilla detalj ska skänka våra gäster ett minnesvärt restaurangbesök.

Vi vill bjuda på en måltid med grödor och örter från vår trädgård och utvalda gårdar i närheten, öns vilda växter, kravkött från lokala producenter och fisk från rena vatten. Många av våra viner kommer från ekologiskt odlade druvor och bordsvattnet från egen källa här på Oaxen. Vi anpassar oss ödmjukt efter naturens tillgångar och säsongernas växlingar, från söder till norr. Det är den enkla naturlag som styr menyerna här ute i skärgården på Oaxen Krog.